以后的东瀛鳗鱼市场情势阐发

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中国水产门户网报道日本一直是我国鳗鱼出口的主要市场。迄今,占出口总量的48-49%。日本市场的动向及影响,举足轻重。由于鳗业世界性地“渐行渐小”,2012年上半年,鳗鱼价格爬到“顶峰”,日本市场出现了销售不畅的问题。下半年起,价格下行,至今年4月,中国烤鳗出口价格比去年同期下降约30%。由于去年价格高峰期进口的鳗鱼滞销积压,商家又不愿降价出售,新的进口陷于“僵持”状态。至今年5月份,尽管价格已经降了三分之一,日本仍然对我活鳗进口减少12.7%;烤鳗进口减少22.5%。在鳗鱼可供量大幅减少的情况下,反而出现“价格下跌、销售不畅”的问题,说明了“供需关系决定产品价格”的传统理论不再应验。当今世界,商业操作占上风,轻易就控制了价格。由于鳗鱼价格下跌,加上日元大幅贬值,我鳗鱼加工出口企业蒙受了又一次重创。今年5月9日,第27届中日鳗鱼贸易会议在顺德召开。会上,日本输入组合表示,“由于去年烤鳗积压二、三千吨和今年已新进三千来吨,今年再进口已十分有限”。此话一出,许多养鳗场的出池价格又一轮“噼哩啪啦”。实际上,上半年日本从大陆再进口烤鳗已达8000多吨。5月份,中国产5P活鳗每公斤接近5000日元(去年同期5P活鳗的价格约5100—5200日元)时,日本有关人士表示:“为抵制中国大陆产活鳗的涨价,消费者们要坚持购买日本国产活鳗”。市场博奕冷酷无情。然而,时令的推移不可抗拒。春去夏来,鳗鱼消费随之升温。今年日本梅雨期去得早,连日酷暑让鳗鱼消费日渐升腾。而日本自产新鳗上市量只有去年的60%,要“消费者们要坚持购买日本国产活鳗”做不到了,商社开始着急:“新鳗出池量比往年少,进口活鳗恐怕也很难保证供应”。(见7月《日本养殖新闻》“面向丑日日本活鳗供应亮黄灯”)。于是,追加进口,一次性又向我国进了200多吨。以往,日本商社频频周旋大陆、台湾之间,拉此压彼,尽量杀价,中国人不“团结”,此举屡试不爽。只是如今不太灵了,台湾鳗鱼养殖已多被放弃,1-5月活鳗出口总共才298吨,只有去年的一半;只有2011年的13%。难怪《日本养殖新闻》报道说:商家询问“台湾产活鳗是不是没有了”的越来越多。供需关系又有效了,价格止跌回稳,5月份我出口的烤鳗价格升至30.26美元/公斤,比4月份月提高11.0%。日本市场另一个值得注意的动向是双色鳗颇受欢迎。イオン超市今年春天开始销售印尼产菲律宾活鳗,销售前两周顺利完成了销售计划。并称“中国大陆养殖的美洲烤鳗销售情况相当不错”。商社表示:“60—80尾规格特价980日元,和印尼产的感觉一样。”イオン超市从上周开始销售ロストラータ美洲烤鳗,消费者感觉味道稍稍偏淡但肉质柔软,加上合理的价格使之而成为市场新宠。有预测指出,今后的眼光将“转向异种鳗的超市、料理店数量将会增加”。某大型超市迅速同商社赴印尼,洽谈、落实异种鳗相关事宜(所谓异种鳗主要指“双色鳗”)。随着多品种烤鳗交易量的增加,日本水产厅要求进行交易的业者公开鳗鱼品种和鳗苗产地等信息。在实行原先“用养殖最长时间的地方作为产地的JAS法”之后,又制发了《日本鳗标识等》标识法。有商社反映,此举把鳗鱼销售变得复杂化了,能否行得通,尚待观察。

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